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古城襄阳是湖北省的重要城市,建城历史悠久,作为古城襄阳的特色小吃可以说是花样众多,但在早餐市场上,占据有优势---的,是一种地方面食,叫牛肉面—一种有襄阳特色风味的牛肉面和本地人自己酿造的黄酒。
外地的朋友来襄阳找地方小吃,牛肉面技术培训,如果了解襄阳本地风味,一定会吃襄阳的牛肉面,喝襄阳本地的黄酒。
襄阳牛肉面的面条采用的是碱面,简而言之面条是放了碱的,碱的用量点到为止,没有苦涩味,只散发着面香,头天晚上就可以把面准备好,过水刷油拌好放在簸箕里,古襄阳牛肉面培训,第二天早上,支起两口大锅,一锅白,一锅红,白的是开水,烧开冒泡,升起白雾,一锅是红汤,是店老板早起用熬好的红油和香料还有牛油调制出来,上面飘浮着激发食欲的红油,青葱段---的点缀着。
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